Terroir é uma expressão francesa para designar o conjunto de condições ambientais de um terreno ou micro-climas (solo, topografia, proximidade do mar ou de serras, ventos, insolação, etc.). é isso que dá identidade e personalidade ao vinho.
A qualidade do solo é outra característica da videira que prefere solos argilosos, pedregosos e pobres em nutrientes.
Os solos ideais para a Vitis vinífera são os solos de textura média, bem drenados ( não retém água), que obrigam a videira ir fundo, estender suas raízes para buscar água necessária no subsolo( lençol freático). Chuvas em abundancia não dão boas uvas, pois acabam por encharcar os frutos e reduzir a concentração de açucares nos bagos. ( menos açúcar significa menos fermentação, portanto, menos álcool.....menos vinho!)
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