CURIOSIDADE. ZINFANDEL! CONHECE?

                                              

Zinfandel visão geral

Zinfandel é o mesmo que a uva Primitivo do Sul da Itália. Digitando DNA sugere que ela se originou como a uva Crljenak da Croácia, e foi importado para Itália em algum momento desconhecido. Primitivo torna-se pesado, não alcoólicos no sul da Itália, especialmente em Puglia. Transportados para a Califórnia por imigrantes italianos, tornou-se conhecida como Zinfandel, e torna os vinhos que são muito variados em tipo de acordo com o estilo de vinificação. Como um vinho tinto, Zinfandel podem ser amadurecido em carvalho e pode ser muito rico.

Zinfandel branco

Vinificada sem a pele, Zinfandel podem ser usada ​​para fazer um vinho branco (ou um "blush" vinho com um toque de rosa). Na verdade, seguindo os métodos usuais para a produção de rosé, a cor depende da quantidade de contato com a pele, e pode variar de fraca rosa à luz vermelha. White Zinfandel originou quando um saignée(corte enorme, pesada perda ) foi realizado em um lote de vermelho Zinfandel em Sutter Home Winery em 1972; logo após o esmagamento das uvas, parte do suco foi elaborado fora da concentração. O suco foi fermentado separadamente, engarrafado e vendido como um Zinfandel Branco, aka rosé. O sucesso foi tanto que se tornou a produção Sutter Home da linha principal, e agora as vendas de branco Zinfandel da Califórnia outsell os de vermelho Zinfandel por várias vezes.

 

 

O gosto de Zinfandel

Zinfandel típico é bastante aromática, com frutos de mirtilo, muitas vezes predominando no nariz, às vezes um toque de malícia para a aromáticos. Versões mais leves podem mostrar framboesas no palato, mais uma vez muito frutado, para a frente, de alto tom. Versões mais graves de Zinfandel podem mostrar briars, amoras, pimentas. Não pode ser um toque de cerejas amargas no acabamento. Zinfandel é sempre altamente alcoólicas, raramente abaixo de 14% e muitas vezes acima de álcool 15%. É colorido, com uma tonalidade distinta roxo, e tem acidez e taninos muito baixa. Ela não era especialmente boa. No entanto, existem algumas exceções, como os vinhos de Ridge, que têm estrutura significativa e idade como Cabernets.